B3 / Bowcha Yuzu biologique

Bowcha 柚子棒茶 – Thé de tiges torréfiées au Yuzu / CERTIFIÉ BIOLOGIQUE

Région : Kanazawa, préfecture d'Ishikawa, Japon
Type : Thé vert torréfié (thé de tige) au yuzu
Ingrédients : 100 % thé vert biologique (tiges de matcha), écorce de yuzu biologique

Fabriqué il y a 120 ans dans la préfecture d'Ishikawa, le Bowcha (棒茶) est un thé aux tiges torréfiées, né d'une volonté de réduire les déchets en transformant les tiges de thé non utilisées en une infusion riche et savoureuse. Cette édition spéciale intègre des écorces de yuzu bio, ajoutant une touche vive et citronnée au profil grillé emblématique du Bowcha.

Notes de dégustation

• Toasté et aromatique – Notes torréfiées riches et réconfortantes
• Lumineux et hespéridé – Un parfum vibrant de yuzu
• Doux et équilibré – Une amertume subtile avec une pointe de fraîcheur d'agrumes

Instructions de brassage

Infusion chaude :

1. Utiliser 3 à 4 g de thé par personne pour 150 ml d’eau chaude (90 à 95 °C).
2. Versez de l’eau chaude dans la théière, couvrez et laissez infuser pendant 90 à 120 secondes (temps plus court pour un goût plus léger).
3. Versez uniformément dans les tasses, en veillant à extraire jusqu'à la dernière goutte pour une infusion bien équilibrée.

Le Bowcha peut supporter une seconde infusion, mais son goût sera plus léger. Utilisez les mêmes feuilles de thé que lors de la première infusion. Versez de l'eau légèrement plus chaude (environ 95 °C) sur les feuilles. Laissez infuser 2 à 3 minutes pour en extraire davantage de douceur et de légères notes torréfiées.

Infusion à froid :

1. Utilisez 7 à 8 g de feuilles de bowcha.
2. Ajoutez 150 ml d’eau chaude (90–95 °C) pendant 2 à 3 minutes.
3. Ajoutez 150 ml de glaçons ou d’eau froide et remuez jusqu’à refroidissement.
4. Filtrez et dégustez.

À consommer dans les 24 à 48 heures pour une saveur et une fraîcheur optimales.

Stockage

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des odeurs et de la lumière.

BE-BIO-01 Certisys. Issu de l'agriculture biologique hors UE.