M2 / Matcha biologique Premium

Matcha Bio Premium - 抹茶 / CERTIFIÉ BIOLOGIQUE

Région : Uji, Kyoto, Japon
Type : Thé vert (poudre)
Ingrédients : 100 % thé vert biologique

Le Matcha Bio Premium est un matcha de première récolte de haute qualité, récolté à partir de jeunes feuilles cultivées dans la région d'Uji à Kyoto, célèbre pour sa riche culture du thé. Bien qu'il ne soit pas classé comme thé de cérémonie, ce matcha offre un excellent équilibre entre une couleur verte éclatante, un umami raffiné et une texture onctueuse, ce qui le rend idéal pour un plaisir quotidien comme pour des recettes créatives.

Les feuilles sont cultivées selon des méthodes traditionnelles à l'ombre, ce qui renforce leur douceur et leur profondeur. Après la récolte, elles sont soigneusement cuites à la vapeur, séchées et moulues sur pierre pour préserver leur fraîcheur et leurs nutriments. Ce matcha se marie parfaitement avec du lait ou des alternatives végétales, et se déguste aussi bien chaud que froid.

Notes de dégustation

• Umami équilibré avec une légère astringence
• Couleur vert vif et texture lisse
• Saveur bien équilibrée adaptée à une variété d'utilisations

Utilisations suggérées

• Lattes au matcha (chauds ou glacés)
• Glaces et desserts
• Usucha (thé léger)
• Bonbons japonais (wagashi)

Instructions de préparation (Usucha - Matcha fin)

1. Tamisez 2 g de matcha (1,5 mesure de chashaku ou 1 cuillère à café).
2. Ajouter 60 ml d’eau à 80°C (176°F).
3. Fouetter vivement pendant 15 secondes à l’aide d’un chasen (fouet en bambou).

Stockage

À conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des odeurs. Après ouverture, conserver au réfrigérateur pour préserver la fraîcheur et la saveur.

BE-BIO-01 Certisys. Issu de l'agriculture biologique hors UE.