C1 / Espresso - Rwanda

RWANDA ITUZE – Torréfaction Espresso

Région : Ngamba, Kamonyi, Rwanda
Producteurs : Coopérative des Femmes de Ngamba Ituze
Cépage : Bourbon Rouge
Processus : Entièrement lavé
Altitude : 1600 MASL

À propos de ce café

Le café Ituze du Rwanda est un café expresso d'origine unique issu de la coopérative des femmes Ituze, un collectif de 20 agricultrices de la région de Kamonyi. Ces femmes, qui ont fondé la coopérative en 2008, ont bâti une communauté florissante autour de la production de café, surmontant les défis pour améliorer leurs moyens de subsistance et créer des opportunités pour les générations futures.

Le nom de la coopérative, Ituze , signifie « calme » en kinyarwanda, reflétant leur engagement à favoriser la stabilité et le soutien entre leurs membres. Grâce à des pratiques agricoles durables, ils produisent du café de haute qualité tout en réinvestissant dans leur communauté par le biais de l'éducation, des soins de santé et de petites entreprises supplémentaires.

Cette variété de Bourbon rouge est cultivée à une altitude de 1 600 mètres, où le climat frais et le sol volcanique fertile contribuent à la complexité vibrante du café. Les grains sont cueillis à la main à maturité maximale, soigneusement triés et traités selon la méthode du lavage complet. Après la fermentation, le café est lavé à l'eau claire et séché sur des lits surélevés, un processus méticuleux qui améliore la clarté et la consistance dans la tasse.

Notes de dégustation

• Thé noir
• Rhubarbe
• Agrumes
• Chocolat noir

Cette torréfaction expresso offre un profil de saveur vif mais équilibré. L'acidité vive et le corps semblable à celui du thé en font un excellent choix pour l'espresso, où les notes croquantes d'agrumes et de rhubarbe brillent, complétées par une finale de chocolat noir doux-amer profond.

Pratiques durables et éthiques

• Sélectionnés à la main et triés de manière sélective pour la qualité
• Entièrement lavé et séché sur des plates-bandes surélevées pour plus de clarté dans la saveur
  

Récolte : mars – juin

*** Torréfié par Otara Kava