01 / Biologisch Sencha-blad

Biologisch Kagoshima Sencha - 煎茶 / GECERTIFICEERD BIOLOGISCH

Regio: Kagoshima, Japan
Type: Japanse groene thee
Ingrediënten: 100% biologische groene thee

Deze sencha wordt uitsluitend gemaakt van first flush (Ichibancha) bladeren die groeien in de prefectuur Kagoshima, een regio die bekendstaat om zijn warme klimaat en uitgestrekte theeplantages. Sencha is de populairste groene theesoort in Japan en wordt gewaardeerd om zijn verfrissende, umami-rijke smaak en levendige groene kleur.

De geschiedenis van sencha gaat terug tot de Edo-periode, toen theemeester Nagatanisouen (永谷宗円) een revolutionaire stoommethode ontwikkelde, bekend als Aosei Sencha Seihou (青製煎茶製法). Dit proces transformeerde de kwaliteit van groene thee en resulteerde in een heldergroene kleur, een rijk aroma en een uitgebalanceerde smaak. Voorheen waren de meeste theesoorten dofbruin en misten ze een verfijnde smaak. Dankzij zijn innovatie verspreidde sencha zich snel over Japan en werd het de standaard voor groene thee.

Deze sencha-thee uit Kagoshima wordt volgens dezelfde traditionele stoommethode bereid, waardoor de theebladeren hun natuurlijke zoetheid, umami en verse plantaardige tonen behouden.

Proefnotities

• Verfrissend & plantaardig – Een zuivere smaak met grassige tonen.
• Umami-rijk – Diepe, hartige smaak van de eerste plukbladeren.
• Zacht en gebalanceerd – Een aangename smaak met een milde wrangheid.

Zetinstructies (warm en koud)

Warme koffie:

1. Kook water en laat het afkoelen tot 70–80°C (het beste is 75°C) voordat u het gaat zetten.
2. Gebruik 1 eetlepel (ongeveer 4-5 gram) per persoon en doe de theeblaadjes in een theepot.
3. Giet er 200 ml van het afgekoelde water bij en laat het 60 seconden trekken.
4. Giet het mengsel gelijkmatig in de kopjes en zorg ervoor dat u de laatste druppel eruit haalt, voor een uitgebalanceerde smaak.

Voor een tweede infusie, laat u het korter (30 seconden) trekken met 200 ml water op een hogere temperatuur (80°C).

Koud brouwsel:

1. Gebruik 10 gram senchabladeren.
2. Voeg 500 ml koud water toe.
3. Laat het 4–6 uur in de koelkast trekken.
4. Zeef en geniet.

Voor de beste smaak en versheid binnen 24–48 uur consumeren.

Opslag

Bewaren op een koele, droge plaats, uit de buurt van geuren en licht.

BE-BIO-01 Certisys. Afkomstig van biologische landbouw buiten de EU.