02 / Biologisch Hojicha-poeder, medium gebrand

Hojicha Poeder 粉末ほうじ茶 – Medium Roast / GECERTIFICEERD BIOLOGISCH

Regio: Kyoto, Japan
Type: Geroosterde groene thee (poeder)
Ingrediënten: 100% biologische groene thee

Dit fijngemalen hojichapoeder uit Kyoto heeft een zachte smaak met een licht geroosterd aroma. De medium branding versterkt de natuurlijke zoetheid, waardoor het perfect is voor lattes en andere drankjes, terwijl het de warme tonen van geroosterde groene thee behoudt.

Hojicha vindt zijn oorsprong in de Edo-periode, toen theemakers begonnen met het roosteren van bladeren van lagere kwaliteit om de smaak te verbeteren en de bitterheid te verminderen. Het roosteren verlaagt niet alleen het cafeïnegehalte, maar geeft de thee ook zijn kenmerkende warme, nootachtige aroma. In Kyoto ontwikkelde de geur van hojicha zich tot een troostende aanwezigheid, vooral tijdens de koudere maanden, waardoor het een vertrouwde en geliefde thee werd in Japanse huishoudens.

Proefnotities

• Medium Roasted - Ideale branding voor een rijke, zachte nasmaak
• Zacht en romig – Een zachtere, zoetere smaak, perfect voor lattes
• Gebalanceerde Umami – Lage bitterheid

Zetinstructies

Warme koffie:

• Zeef 2 g (ongeveer 1 theelepel) hojichapoeder in een kopje.
• Voeg 150 ml heet water (80°C) toe.
• Klop tot het geheel is opgelost.

Koud brouwsel:

• Voeg 2 gram (ongeveer 1 theelepel) hojichapoeder toe aan 200 ml koud water.
• Goed roeren tot het geheel is opgelost.
• Direct opeten of in de koelkast bewaren.

Opslag
Bewaren op een koele, droge plaats, uit de buurt van geuren en licht.

BE-BIO-01 Certisys. Afkomstig van biologische landbouw buiten de EU.