02 / Sencha-poeder

Sencha Poeder 粉末煎茶 – Yabukita

Regio: Shizuoka, Japan
Type: Groene thee (poeder)
Ingrediënten: 100% groene thee

Dit fijngemalen senchapoeder is gemaakt van hele Yabukita-theebladeren. Deze thee heeft een frisse, licht wrange smaak en is perfect om zelf te zetten, maar ook voor culinair gebruik in desserts en gerechten.

De oorsprong van Yabukita

Yabukita is de meest geteelde theesoort in Japan, gewaardeerd om zijn sterke aroma en verfijnde zoetheid. De thee werd in 1908 ontwikkeld door theeboer Hikosaburo Sugiyama (杉山彦三郎) in Shizuoka. De thee werd officieel geregistreerd in 1953 en werd de dominante theecultivar van Japan dankzij zijn veerkracht en hoogwaardige smaak. Yabukita sencha onderscheidt zich door zijn balans van umami en milde bitterheid, waardoor het een klassieke keuze is voor senchaliefhebbers.

Proefnotities

• Fris en levendig – Heldergroene kleur met grassig aroma.
• Umami & Astringent – ​​Gebalanceerde zoetheid met een verfrissende afdronk.

Oogstseizoen: De piek van de theeoogst is in mei.

Teeltmethode: Deze thee wordt gemaakt van "Kabusecha" (かぶせ茶), een theesoort die onder schaduwrijke doeken groeit om zonlicht te blokkeren, waardoor de levendige kleur en het rijke aroma worden versterkt.

Zetinstructies

Warme koffie:

1. Zeef 2 gram (ongeveer 1 theelepel) senchapoeder in een kopje.
2. Voeg 150 ml heet water (80°C) toe.
3. Klop tot het geheel is opgelost.

Koud brouwsel:

1. Voeg 2 gram (ongeveer 1 theelepel) senchapoeder toe aan 200 ml koud water.
2. Goed roeren tot het geheel is opgelost.
3. Direct opeten of in de koelkast bewaren.

Opslag

Bewaren op een koele, droge plaats, uit de buurt van geuren en licht.