02 / Biologische Matcha Premium

Organic Matcha Premium - 抹茶 / CERTIFIED ORGANIC

Regio: Uji, Kyoto, Japan
Type: Groene thee (poeder)
Ingrediënten: 100% biologische groene thee

Biologische Matcha Premium is een hoogwaardige first flush matcha, geoogst van jonge bladeren die groeien in de Uji-regio van Kyoto, beroemd om zijn rijke theecultuur. Hoewel deze matcha niet als ceremoniële kwaliteit is geclassificeerd, biedt hij een uitstekende balans tussen een levendige groene kleur, verfijnde umami en een zachte textuur, waardoor hij ideaal is voor zowel dagelijks gebruik als creatieve recepten.

De bladeren worden geteeld met behulp van traditionele schaduwmethodes, wat de zoetheid en diepte van de thee versterkt. Na de oogst worden ze zorgvuldig gestoomd, gedroogd en op steen gemalen om hun versheid en voedingsstoffen te behouden. Deze matcha combineert prachtig met melk of plantaardige alternatieven en is zowel warm als koud te gebruiken.

Proefnotities

• Gebalanceerde umami met milde samentrekking
• Heldergroene kleur en gladde textuur
• Goed uitgebalanceerde smaak, geschikt voor diverse toepassingen

Voorgestelde toepassingen

• Matcha lattes (warm of ijskoud)
• IJs en desserts
• Usucha (dunne thee)
• Japanse zoetigheden (wagashi)

Zetinstructies (Usucha - Dunne Matcha)

1. Zeef 2 gram matcha (1,5 chashaku-schep of 1 theelepel).
2. Voeg 60 ml water van 80°C (176°F) toe.
3. Klop het geheel 15 seconden krachtig met een chasen (bamboe garde).

Opslag

Bewaar in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats, uit de buurt van licht en geuren. Na opening gekoeld bewaren om de versheid en smaak te behouden.

BE-BIO-01 Certisys. Afkomstig van biologische landbouw buiten de EU.